Hausgemachter bulgarischer Schafskäse mit frischen Tomaten, Oliven und Ayran (salziger Trinkjoghurt)

Schkembe tschorba: Bulgarische saure Knoblauchsuppe mit Kuttel (Rindermagen) – nicht für jedermann lecker, auch nicht für mich

Tarator: Erfrischend kalte Joghurt-Gurkensuppe